JOUR 1: PARIS - HANOï
Vol à destination d'Hanoï, repas et nuit en vol.
JOUR 2: HANOï
Accueil et prise en charge par votre guide francophone. Transfert en ville. Installation à l'hôtel (chambre à disposition à 14 h 00, plus tôt avec supplément).
Première approche de Hanoi. Tour d'orientation des lieux d'intérêts autour de la place Ba Dinh : l'ancien Palais du Gouverneur, le Mausolée d'Ho Chi Minh (extérieur), construit entre 1973 et 1975 où se trouve la dépouille du leader vietnamien. Découverte ensuite de la Pagode au Pilier Unique, célèbre pour sa construction originale.
Déjeuner de spécialité très connue de Hanoi : "Cha Ca", servi sur un réchaud de braises le poisson est frit avec du persil et de l'aneth.
Visite du temple de la Littérature, première université du pays, un symbole de culture et d'éduction traditionnelle du pays. Promenade ensuite en cyclo-pousse dans la vielle ville, une façon originale et confortable de plonger dans la cohue hanoïenne, de découvrir la ville et son atmosphère. Immersion dans l'ambiance particulière du vieux quartier en dégustant des spécialités locales et offrez-vous une bière pression rafraîchissante ou bien un petit café "Tr'ng" (cappuccino vietnamien) et son ingrédient mystère.
Dîner avec dégustation de "Pho", une spécialité à base de bouillon et d'émincé de boeuf parfumé d'herbes et d'épices.
Nuit à l'hôtel à Hanoï.
JOUR 3: HANOï - BAIE D'HALONG (170 KM/ENV. 3H30)
Route en direction d'Halong à travers le delta du "Fleuve Rouge". En cours de route, visite d'un marché local et d'un centre d'artisanat.
Arrivée à la Baie d'Halong. Parsemée de pitons karstiques au doux nom de "pains de sucre", la baie compte près de 2 000 îles aux formes insolites et a été reconnue comme l'une des sept merveilles naturelles du monde. Embarquement au port de Tuan Chau sur une jonque.
Déjeuner à bord. Détendez-vous sur la terrasse et admirez les beaux paysages de la baie. Arrêt à Luon Cave pour découvrir la zone avec un kayak ou une petite barque.
Visite de l'île Titop avec un petit bateau. Différentes activités possibles telles que la baignade, détente au soleil, ou bien la conquête du sommet de l'île Titop pour prendre de belles photos du panorama de la Baie. Retour sur la jonque pour se reposer sur la terrasse en profitant du coucher de soleil et des fruits frais à déguster sur le pont.
Initiation à la cuisine vietnamienne à bord. Dîner à bord.
Le soir, expérimentez la pêche nocturne. Nuit à bord.
ote : L'ordre des visites dépend des marées et des conditions météorologiques, l'itinéraire peut donc être redéfini le jour même par le capitaine.
Pendant la croisière, vous êtes accompagné du guide anglophone commun de la jonque.
JOUR 4: BAIE D'HALONG - NAM DINH - HAI HAU (170 KM/ENV. 3H30)
Réveillez-vous et commencez la journée par des exercices de Tai Chi. Petit déjeuner servi à bord. Exploration de la grotte surprenante de Sung Sot découverte en 1901, la grotte est constituée de milliers de stalactites et stalagmites crées par l'érosion de plusieurs millions d'années.
Déjeuner à bord sous forme de "brunch". Débarquement au port de Tuan Chau. Accueil par le guide et le chauffeur puis route vers Ninh Binh. Arrêt en cours de route dans un village traditionnel à la découverte de la vie locale.
Poursuite de la route vers la province de Nam Dinh dans le Delta du Fleuve Rouge, berceau de villages d'artisans depuis des millénaires.
Visite d'une famille au village de Vi Khe, qui cultive des bonsaïs de toutes sortes. Chaque forme de bonsaï porte un symbole, une légende ou une histoire.
Installation à l'écohost Hai Hau. Balade autour du village à la rencontre des locaux souriants et accueillants. Initiation à la cuisine. Dîner avec des plats typiques de la région sur fond de spectacle de musique traditionnelle.
Nuit à l'Écohost Hai Hau au confort simple et moments de partage avec la population locale.
JOUR 5: HAI HAU - NINH BINH (80 KM/ENV. 2H30)
Petit déjeuner simple à l'Écohost Hai Hau. Transfert au village de Hai Chinh pour découvrir la fabrication des filets de pêche dans ce village de pêcheurs. Balade à vélo aux alentours et visite de la cathédrale Pham Phao. Découverte de la fabrication traditionnelle de trompettes en laiton. Arrêt photo devant le pont au toit de tuiles datant du 16e siècle à l'architecture unique.
Déjeuner à l'Écohost Hai Hau. Départ pour Ninh Binh, en cours de route, visite du village de ver à soie de Co Chat. Puis arrêt au village de Hong Quan, visite de la fabrication de marionnettes sur l'eau au village de Hong Quang. Occasion d'apprendre à confectionner des marionnettes et à les maitriser sur l'eau.
Installation à l'hôtel. Dîner et nuit à Ninh Binh.
JOUR 6: NINH BINH - TRAIN DE NUIT VERS HUê
Petit déjeuner à l'hôtel. Balade à pied et visite du temple Thai Vi, situé dans un cadre naturel exceptionnel. Balade en barque sur la rivière qui serpente entre les gigantesques pitons karstiques, dans une nature merveilleuse à la découverte de la "Baie d'Halong terrestre".
Déjeuner de spécialités de cette région montagneuse : de la brochette de chèvre avec du riz croustillant.
Balade en vélo ou à pied à travers des villages typiques. Dîner et transfert à la gare de Ninh Binh pour le train de nuit à destination de Huê. Nuit à bord du train, classe tourisme, cabine climatisée de 4 couchettes.
ote : le guide ne sera pas avec vous à bord du train.
JOUR 7: HUê
Petit déjeuner sous forme pique-nique à bord du train. Arrivée à la gare de Huê. Accueil par votre nouveau guide et transfert à l'hôtel. Une chambre à disposition pour vous permettre de prendre une douche avant de commencer les visites à Huê. Visite de la Citadelle à la Vauban, construite en matériaux locaux typiques de l'époque. Poursuite vers la Cité Impériale et ses palais royaux majestueux qui témoignent de la vie de la dernière dynastie du Vietnam, les Nguyen. Visite du magnifique temple de la dynastie Nguyen où vous trouverez les autels des dix empereurs encore très bien entretenus.
Déjeuner avec dégustation des plats traditionnels de Huê: "banh khoai" : une crêpe à base de farine de riz, avec crevettes, viande, oeufs et légumes et de la salade de figue.
Promenade dans un village où se situe une fabrique familiale de chapeaux coniques et de bâtons d'encens. Détour par la Pagode de la Dame Céleste et le tombeau de Tu Duc.
Vous observerez la vie religieuse au coeur de la pagode Tu Hieu, où se trouvent également les tombeaux de quelques mandarins. Vous assisterez peut-être aux cérémonies des bonzes. La journée se poursuit par une promenade en bateau Dragon sur la rivière de Parfums pour le retour en centre-ville.
Vous assisterez à une démonstration de calligraphie avec un maître calligraphe. Vous recevrez en cadeau, une calligraphie originale porte-bonheur.
Dîner au restaurant local avec le menu "Impériaux" : une succession de plats savoureux et bien décorés de légumes sculptés.
Nuit à l'hôtel à Huê.
JOUR 8: HUê
Transfert aux villages des fleurs de Thanh Tien-Tien Non. Départ pour une promenade à vélo en passant par des rizières et des champs de fleurs. Rencontres des habitants locaux.
Arrêt dans une famille pour découvrir la fabrication des fleurs artificielles en papier. Possibilité de faire ces fleurs sous les conseils d'un artisan. Une fleur vous sera remise en cadeau souvenir.
Reprise du vélo pour aller au village de Sinh, visite d'un atelier de dessins en papier de riz. Plusieurs arrêts prévus pour des belles photos.
Déjeuner chez l'habitant.
Retour en centre-ville. Promenade sur le marché Dong Ba renommé pour ses chapeaux coniques, où l'on trouve aussi les ingrédients nécessaires à la cuisine ainsi que des vêtements. Balade à pied dans le quartier où se trouve de beaux monuments historiques entre le pont Trang Tien et le pont Bach Ho, au bord de la rivière des Parfums.
Dîner et nuit à Huê.
JOUR 9: HUê - HOI AN (130 KM/ENV. 3H15)
Route pour Hoi An. Vous emprunterez la fameuse route mandarine qui relie l'ancienne capitale impériale Huê à Danang qui offre un magnifique panorama sur la péninsule de Lang Co. Arrêt photo au Col des Nuages. Arrivée à Hoi An. Déjeuner. Découverte à pied de l'ancienne ville de Hoi An**: un atelier de confection de tenues sur-mesure en soie naturelle ; le sanctuaire de Fujian consacré à la déesse protectrice des pêcheurs et marins ; le pont japonais, symbole historique de la ville, construit en 1593, reliant deux quartiers chinois et japonais ; la maison de Tan Ky, un des joyaux de l'architecture hoiannaise. Promenade au marché aux poissons et aux légumes, haut en couleurs. Visite d'une fabrique de lanternes.
En fin d'après-midi, promenade en bateau sur la rivière de Thu Bon au coucher du soleil. Dîner dégustation du Banh Vac "rose blanche", pâte de riz blanc farcie de crevette, ce plat se prépare uniquement à Hoi An.
Nuit à l'hôtel à Hoi An.
JOUR 10: HOI AN (JOURNéE LIBRE)
Temps libre pour la découverte personnelle de l'ancienne ville de Hoi An et les villages aux alentours.
Repas libres. Nuit à l'hôtel à Hoi An.
JOUR 11: HOI AN - VOL VERS Hô CHI MINH
Départ pour Da Nang puis transfert à l'aéroport et envol pour Ho Chi Minh.
Accueil par votre nouveau guide. Déjeuner au restaurant local. Découverte de l'ancien quartier colonial où l'on trouve des bâtiments de l'époque. Arrêt photos devant le palais de la Réunification, et visite de la poste centrale construite sur les plans de Gustave Eiffel. Juste à côté se trouve la cathédrale de Notre-Dame, faite en brique rouge et datant de 1880. Promenade sur l'ex-rue Catinat en passant par l'hôtel de ville, le théâtre municipal et l'hôtel historique "le Continental".
Ensuite, petit tour dans le quartier chinois très commerçant, réputé pour son ambiance particulière. Début de la visite en commençant par le grand marché Binh Tay et les ruelles des herboristes (ces plantes sont capitales dans la médecine traditionnelle). Poursuite de la balade avec le temple de Thien Hau, connu pour ses statuettes en céramique émaillées.
Dîner. Nuit à l'hôtel à Hô Chi Minh.
JOUR 12: Hô CHI MINH - BEN TRE - CHO LACH (130 KM/ENV. 2H50)
Départ pour le Delta du Mékong, grenier à riz et pépinière du Vietnam, en direction de Ben Tre, la "capitale des cocotiers". Arrivée et embarquement sur un bateau pour balade au coeur du delta. Promenade dans l'un des bras du Mékong, en passant à travers des paysages authentiques. Visite d'une fabrique de briques et de produits artisanaux en terre cuite, réalisés à l'aide de fours très spéciaux, qui fonctionnent avec de l'écorce de riz. Poursuite en bateau pour découvrir une fabrique d'objets à base de fibres de noix de coco.
Débarquement dans un village typique, afin de côtoyer au plus près les autochtones, suivi d'une promenade (à pied, à vélo ou en triporteur) en passant par une fabrique de nattes, des écoles, des rizières, des vergers...
Déjeuner chez l'habitant, avec la spécialité du Mékong : le poisson "oreille d'éléphant".
Balade en barque traditionnelle à rame dans les arroyos au sein d'un cadre féerique. Débarquement et route à destination de Cho Lach, un petit bourg calme et authentique. Arrêt pour découvrir un jardin de bonsaï et une pépinière. Arrivée à Cho Lach en fin d'après-midi. Installation dans le gîte de M. Nam Hien, maison en bois typique du Mékong, début 18e siècle, avec piscine, dans le hameau Binh An. Possibilité d'assister à la préparation des plats traditionnels, qui vous seront servis lors de votre dîner. Apéritif avec la famille d'accueil.
Dîner de canard au lait de coco, la spécialité de la maison.
Nuit en gîte en chambre privée, confort simple et authentique.
JOUR 13: CHO LACH - CAN THO (70 KM/ENV. 2H)
Petit déjeuner simple chez l'habitant. Balade à vélo pour la visite du marché local de Cho Lach afin d'observer la vie des locaux, et découvrir les divers fruits et légumes du delta. Poursuite à travers les ruelles, les jardins de fruits, la campagne et les pépinières pour mieux connaître les métiers artisanaux et la vie paisible de la région. Retour au gîte en empruntant une route longeant la rivière. Vous pouvez profiter de la piscine du gite, ou vous adonner à la pêche...
Déjeuner au gîte.
En fin d'après-midi. Départ pour Can Tho, ville la plus importante du delta, en traversant le fleuve à bord d'un ferry local. En cours de route, vous pourrez observer plusieurs vues panoramiques du fleuve avant d'arriver à destination.
Dîner et nuit à l'hôtel à Can Tho.
JOUR 14: MARCHé FLOTTANT DE CAI RANG - Hô CHI MINH - PARIS (170 KM/ENV. 2H50)
Promenade en bateau jusqu'au marché flottant de Cai Rang le plus grand marché du delta, spectacle étonnant que cette myriade de barques qui chaque matin se pressent, débordantes de bananes, de mangues, d'ananas... Visite d'une fabrique de vermicelles, puis visite du marché alimentaire où se trouvent presque tous les produits agricoles du Mékong : poisson, crevette, crabe, légume, fruit, arachide, taros, aubergine, épice...
Retour à Ho Chi Minh. Dernier regard sur le Delta du Mékong. Découverte à pied d'un village et puis déjeuner chez l'habitant.
Transfert à l'aéroport pour le vol retour vers Paris. Dîner à bord
JOUR 15: PARIS
Arrivée à Paris.
